材料 Ingredients:

400克米粉（浸泡冷水30分钟备用）、 3粒 鸡蛋（打散）、1罐 红烧排骨罐头 、8粒 葱头仔（去膜切片）、 1茶匙蒜头萁 、150克菜心、200毫升水

调味料 Seasonings:

3 汤匙黑酱油 、2 汤匙酱油 、少许盐 、少许胡椒粉

做法：

1、热锅, 加入1汤匙食用油，爆香红葱头.

2、将鸡蛋打散，加入少许胡椒粉和酱油调味。

3、将爆香红葱头盛出倒入蛋液搅匀。

4、倒入蛋液於锅中，用小火加热至表面凝固。

5、将鸡蛋炒碎後，取出备用。

6、热锅, 加入1汤匙食油爆香蒜头萁。

7、倒入红烧排骨，用大火将汤汁煮滚。

8、依序加入米粉、一半的黑酱油和酱油和滚水用中火炒均，间中翻炒直到待水分被米粉至开始吸干。

9、加入菜心翻炒片刻。

10、加入蛋碎和剩下的调味料试味，即可盛出享用。

11、完成！