干捞麵酱汁配方
材料:
鱼露1 tbsp、生抽2 tbsp、甜酱油1 tbsp、黑酱油2 tbsp、蚝油1 tbsp、清水1 tbsp
做法:
1)将全部材料拌均匀。
2)再倒入锅子裡煮滚。待凉,备用。
3)捞麵做法:取一个碗,加入少许猪油(含猪油渣),麻油,胡椒粉,2 tbsp 干捞麵酱汁,和 2 tbsp 高汤,混合均匀。再把烫熟好的面放入碗里拌均酱汁即可。
註:
1、如果没有甜酱油,可以用1/2 tbsp 的糖和 1/2 tbsp 黑酱油代替。
2、干捞麵酱汁可以冷藏收藏约 1-2 个月。
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